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Wine Focus: Ribera del Duero
Ribera del Duero es una importante zona productora de vino en Castilla y León, norte de España.
Su reputación se debe en gran parte a la alta calidad de sus vinos tintos a base de Tempranillo, cuyos mejores ejemplos son reconocidos en todo el mundo. La capital de Ribera del Duero es la ciudad histórica de Aranda de Duero, que cuenta con una serie de antiguas bodegas subterráneas (bodegas) construidas para almacenar vino. Las bodegas interconectadas alcanzan una profundidad de 40 pies (12 m) en algunos lugares. A pesar de una larga historia de vinificación, a Ribera del Duero no se le otorgó el estatus de DO hasta 1982. Luego se estableció un Consejo Regulador correspondiente (autoridad reguladora del vino) para administrarlo.
Ribera del Duero se encuentra en la meseta elevada del norte de la Península Ibérica a 2800 pies (800 m) sobre el nivel del mar. Está
dividido por el río Duero (como su nombre lo sugiere, Ribera del Duero significa 'banco del Duero'), que proporciona a los viñedos locales un suministro de agua muy necesario.
La ubicación en el interior de la región, junto con los efectos protectores de las cercanas cordilleras Sierra de la Demanda y Sierra de Guadarrama, crean un clima extremo en el que los veranos cálidos y secos son seguidos por inviernos severos. Las temperaturas pueden variar de –0.4F a 104F (–18C a 40C) y el invierno e incluso las heladas de primavera son una amenaza real aquí. En la temporada de crecimiento, las altas temperaturas diurnas se combinan con noches considerablemente más frescas, una condición que ayuda a la acumulación óptima de aromas y otros compuestos químicos (fenólicos) en las uvas.
Las capas alternas de piedra caliza, marga y tiza bajo tierra vegetal de limo y arcilla agregan complejidad y carácter a los vinos de Ribera del Duero.
El principal productor local es Bodegas Vega Sicilia, que conmovió al mundo del vino con su vino 'Unico'. Tinto Pesquera es otra marca reconocida, creada por el enólogo más conocido de la región, Alejandro Fernández. El éxito de Vega Sicilia y Pesquera rápidamente alejó a los productores locales del rosado a granel y las ventas a las cooperativas y centró su atención en la fabricación de rojos de calidad. Otros productores destacados incluyen Dominio de Pingus y Emilio Moro.
Hoy en día, Ribera del Duero se dedica casi por completo al vino tinto, y Tempranillo es la variedad de uva más plantada. Se le conoce localmente como Tinto Fino o Tinta del País y produce vinos de colores profundos, con una estructura de tanino firme y aromas complejos de moras y moras. La mayoría de los ejemplos principales envejecen con gracia durante años. De acuerdo con las regulaciones de DO, Tempranillo debe constituir un mínimo del 75% de todos los vinos tintos (vinos tintos). El saldo se compone de Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec (variedades introducidas por Vega Sicilia hace más de un siglo) o hasta un 5% de Albillo o Garnacha.
La garnacha se usa para la mayoría de los vinos rosados, y algunas bodegas emplean pequeñas cantidades de variedades de Burdeos en sus mezclas rojas. Albillo es la única uva blanca cultivada en Ribera del Duero, que produce vinos para consumo local que no califican para el título de DO Ribera del Duero, o en pequeñas cantidades como suavizante para tintos pesados.