HONDON VALLEY Una muestra de la España rural ...

Producción de vino
Con una economía que depende en gran medida de la agricultura, no sorprende que la comida que se sirve en el Valle de Honduras sea uno de los mejores ejemplos de la gastronomía regional. Los ingredientes frescos y básicos se encuentran en el centro de cada plato, y puedes saborear la cultura y la tradición española en cada bocado. El rico y fértil valle es un semillero de numerosos cultivos de raíces, cítricos, almendros y olivares, a la vez que es una región vinícola reconocida internacionalmente. De hecho, si eres un amante del vino, seguro que te encantará, y los lugareños están encantados de educarte sobre sus famosas mezclas y permitirte probarlas tú mismo. El Valle de Hondon se agregó a la Ruta del Vino de Alicante en 2012, que se estableció para promover el turismo en el área y dar un impulso muy necesario a la economía local. Un total de 2 300 hectáreas de terreno están dedicadas al cultivo de la Denominación de Origen Uvas “Vinalopó”, que se extiende por siete municipios: Agost, Aspe, Hondón de los Frailes, Honduras de las Nieves, La Romana, Monforte del Cid y Novela En conjunto, estos pueblos producen seis variedades de uva blanca, Aledo Ideal, Dominga, Doña María, Rosetti y Victoria; y una variedad de piel negra de uva. La característica más distintiva de estas uvas es el proceso de cultivo, que se conoce como "embolsado de papel" y le da a las uvas un aroma y sabor únicos, a la vez que protege contra los elementos y las plagas. El ensacado y la recolección se realizan manualmente, creando muchas oportunidades de trabajo para los residentes locales durante el tiempo de cosecha. Durante cada temporada, se deben distribuir unos 250 millones de sacos en las vides, antes de la cosecha entre septiembre y principios de enero, de acuerdo con la variedad. Los residentes consideran un gran honor tener la oportunidad de participar en la cosecha de la uva, e incluso dejarán su trabajo normal para unirse al equipo.

Orgullo de Hondon
"Bodegas Cerdá" se fundó en Hondón de las Nieves en 1885, para convertirse en una de las empresas más antiguas de la zona. Es una tienda y tienda de vinos de gestión familiar, que se amplió en 2007 para crear un impresionante museo del vino, sala de degustación, tienda de regalos y restaurante. El edificio es realmente excepcional y se dice que es el "Orgullo de Hondon"; con sus propietarios mostrando gran atención al detalle en el mantenimiento de las tradiciones de la industria vitivinícola española. Los visitantes están cordialmente invitados a observar todo el proceso de producción y embotellado, para que puedan desarrollar una verdadera comprensión del mundo mágico de la elaboración del vino y, lo que es más importante, los secretos detrás de su bebida favorita. La satisfacción del cliente es primordial para el proceso de producción, por lo que la familia insiste en que los consumidores prueben antes de comprar, aunque la mayoría de los clientes se han mantenido leales a la bodega durante años y compran su mezcla preferida en medidas de 5 litros, directamente del barril. Sin embargo, embotellan las reservas de mejor calidad, que se pueden comprar en cajas de presentación como obsequios.

De la cocina
No es solo el buen vino el que ha puesto firmemente a la industria de alimentos y bebidas de Honduras en el mapa. Platos locales como la gachamiga, ajos y giraboix y una variedad de recetas a base de arroz también ayudan a definir los placeres gastronómicos del valle. Gachamiga se sirve en muchos pueblos y aldeas tradicionales en toda la provincia, con variaciones locales que se están cocinando en los hondureños. Esta versión original utiliza ingredientes básicos como harina, agua, aceite de oliva, sal, ajo y papas, y fue históricamente una comida favorita para la hora del almuerzo entre los granjeros y cazadores locales. Cuando se cocina, se parece a las migas de pan y a menudo se combina con salchichas picantes y pimientos para crear una comida más abundante. "Migas con uvas" es otro plato popular a base de pan rallado, que combina pan, chorizo, tocino, ajo y uvas. Con una abundancia de estas frutas jugosas que crecen en la región, encontrará que aparecen en muchas recetas, no solo en la producción de vino, y también se exportan a otras partes del país para ser utilizadas en las “Doce uvas a medianoche” españolas. Año de tradición. Ajos y giraboix es un maravilloso calentador de invierno, que a menudo se sirve como parte del Menú del Día en los restaurantes locales o como una comida a la hora del almuerzo en casa. Es un tipo de guiso que generalmente contiene garbanzos, papas, huevos, conejo, cordero, ajo y tomates secados al sol, con la adición ocasional de budín blanco y negro. Mientras tanto, durante los calurosos meses de verano, es más aceptable servir un plato más fresco, como una tortilla con ensalada y pan, como el Zarangollo Murciano. Esta es una tortilla suelta que consiste en calabacines y cebollas. Aunque el valle es técnicamente parte de Alicante, se encuentra muy cerca de la frontera y, por lo tanto, ciertas urbanizaciones como Macisvenda y Barinas se consideran parte de Murcia. Esto significa que hay muchos bares y restaurantes murcianos, así como familias que viven en las aldeas, que sirven sus propios manjares regionales y ofrecen a los lugareños una experiencia más amplia y una mayor variedad de cocina española.

Recetas De Arroz
El arroz forma una parte importante de la dieta en la mayor parte de España, y los valles no son una excepción, ya que tienen su propia versión de las recetas tradicionales. La favorita desde hace mucho tiempo, Paella Valenciana, se sirve en casas, bares y restaurantes en los dos pueblos, y combina arroz, pollo, mariscos, judías verdes, aceite de oliva, azafrán y condimentos. Sin embargo, varias otras especialidades de arroz también se comen en Hondon, haciendo un buen uso de los productos más frescos y finos de los valles. Arroz y conejo con caracoles Serranos es la respuesta del valle a la paella, popularizada por la gran cantidad de caracoles y conejos salvajes que deambulan por la ladera. Los cazadores locales son vistos acechando a los conejos en temporada, mientras que la gente local sale a recoger caracoles en bolsas de plástico y a menudo cantan una canción especial para alentar a los caracoles a mostrarse y luego les agradecen por hacerlo. Esto lo convierte en una comida muy económica, a menudo preparada para la familia cuando visitan un domingo. Alternativamente, el arroz caldoso con lentejas, garbanzos y verduras es una receta de arroz caldo típico del Mediterráneo, que combina su variedad preferida de arroz, caldo reducido, lentejas rojas, garbanzos, cebollas, acelgas y ajo. Nuevamente, esta es una comida económica y abundante, y los españoles a menudo preparan una olla grande que está destinada a durar una familia durante varios días. Arroz con costra es otro plato de arroz español popular que es relativamente simple de hacer y sabe delicioso. Esta es una receta única proveniente de Murcia, que, por cierto, es una de las regiones productoras de arroz prósperas de España, y podría describirse como una combinación de paella y cazuela con una extraña corteza de huevo en la parte superior. El nombre "con costra" en realidad significa "con costra" y se produce cuando el huevo se hornea encima de la cazuela de arroz formando una sabrosa capa que complementa perfectamente la salsa y el arroz. Se cocina tradicionalmente en una olla de barro sobre un fuego de leña con una "costrera" (cubierta de metal) colocada sobre el arroz cuando está casi cocido, antes de colocar las brasas encima para dorar la corteza del huevo. La gente a menudo agrega salchichas españolas como la salchicha de cerdo blanca "butifarra blanca" para darle un poco más de sabor al plato, mientras que otras versiones usan pollo o conejo según su preferencia. Arroz con costra ganó reconocimiento mundial en agosto de 2008, cuando el plato más grande jamás producido, que se produjo en Elche con 1500 porciones, llegó al Libro Guinness de los Récords.

Comer en el valle de Hondon
Si eres fanático de la cocina española pero no confías demasiado en reproducir estos platos auténticos en tu propia cocina, no te preocupes ya que esto te da la excusa perfecta para comer fuera y dejar que alguien más lave los platos de vez en cuando. Además, con estas ofertas de comidas baratas en los restaurantes españoles locales, no necesita una ocasión especial para salir a cenar. No hay mejor manera de descubrir los mejores restaurantes de la zona que preguntarles a los lugareños, por lo que ALIS habló con los residentes de Frailes, Jan y Pete, quienes estuvieron felices de darnos sus recomendaciones personales.

Deliciosos aperitivos en Nieves
Si viaja por la montaña hacia Abanilla desde Macisvenda, encontrará dos restaurantes muy buenos y muy diferentes: el restaurante “El Fielato” en El Tolle, que es una conversión deliciosa dentro de un entorno idílico; y el restaurante "La Cueva Del Peregrino" en El Partidor, se encuentra un poco más adelante en el lado derecho. Este último ofrece un excelente ejemplo de la cocina tradicional española, con comida cocinada en auténticas estufas de leña, mientras que parte del restaurante está en una cueva que le da un aire de romance y misterio. ¡Jan dijo que este es definitivamente el lugar para venir si eres un fanático del cochinillo o el cabrito! Hondón de las Nieves cuenta con una gran cantidad de excelentes restaurantes, incluyendo "Vamboo" con su amplia selección de tapas y bocadillos españoles, y el Bar Restaurante "Polideportivo" que encontrará escondido dentro del centro deportivo en las afueras del pueblo. Dirigiéndose hacia la plaza del pueblo, se encontrará con Mesón "El Moreno", con su excelente selección de comida española, y el restaurante holandés "Solo Hazlo", que es popular por sus noches especiales de menú. Mientras tanto, si anhelas algunos de tus viejos favoritos de casa, "Central Bar" es tu mejor opción, ¡sirve comidas abundantes y caseras como solía hacer tu mamá!

Firmes favoritos en Frailes
Hondon de Los Frailes tampoco está lejos de excelentes lugares para cenar, como "Veintiocho", que es uno de los favoritos de la comunidad de expatriados, por lo que es un lugar ideal para conocer a otros residentes de habla inglesa si lo desea. Ubicado en la carretera principal CV-845 a través de Frailes, "Infinity" es un restaurante relativamente nuevo dirigido actualmente por los residentes locales Jay y Natalie. Antiguamente una tienda de té, ahora ofrece una amplia variedad de cocina internacional, incluido un delicioso almuerzo casero los domingos. "La Buena Vida" es predominantemente un restaurante de temática italiana, aunque el menú a la carta se extiende para incluir una amplia variedad de cocina internacional, una selección de los cuales también se ofrece en el gran valor "Menú del Noche". El restaurante está adornado y muy espacioso, con un agradable salón de bienvenida donde se le invita a disfrutar de bebidas antes y después de la cena. "El Nuevo Valle" en el centro, que antes se llamaba "The Irish Bar" y aún así conocido por muchos de los lugareños, es otra gran opción para comida y tapas de pub británico. Hay una amplia terraza y también ofrecen una gran pantalla deportiva y zona de música en vivo que los clientes pueden contratar para eventos privados.

Algo diferente
El popular restaurante español "El Fogón del Frailes" está situado en el camino hacia Barbarroja, y es uno de los favoritos entre los nativos que tienden a ir allí para cenar los domingos a la hora del almuerzo y en ocasiones especiales. Hay un amplio estacionamiento aquí y un patio en la parte trasera que se utiliza para eventos más grandes, fiestas y fiestas. El pueblo ahora tiene un restaurante indio, "Punjabi Virsa", cuyos propietarios también tienen un local en Catral, que se encuentra en el extremo más tranquilo del centro de jardinería de la plaza del pueblo. Los aldeanos habían anhelado un lugar indio durante muchos años, por lo que se emocionaron cuando se abrió sus puertas para servir más de 100 platos auténticos. El restaurante ofrece un menú para madrugadores, que consta de tres platos con poppadoms y bebidas incluidas, por 9,95 euros. Se sirve a diario entre las 17:00 y las 19:00, y es muy recomendable por su sabor y cantidad. El italiano Ristorante / Pizzeria "Pizzeria D'Antonio" es otro recién llegado al pueblo, y lo encontrará en Casas Galiana, cerca de la estación de servicio. El menú es bastante limitado y básico, pero en un entorno agradable y el personal es muy amable. También se dice que las porciones son extremadamente generosas, con enormes filetes y enormes pizzas que se cocinan en un auténtico horno de barro.

Finalmente, si te diriges a La Canalosa, te encontrarás con una selección de lugares pintorescos y rurales españoles como el Restaurante "La Masia", que es particularmente reconocido por sus deliciosas especialidades de arroz, como las introducidas anteriormente. Si anhelas un respiro del ajetreo y las bromas de los restaurantes del pueblo, este es sin duda el lugar para encontrarlo, y con un menú del día inmejorable por solo 8 euros, definitivamente vale la pena el viaje.