HONDON-TAL Ein Vorgeschmack auf das ländliche Spanien ...

Weinproduktion
Angesichts einer Wirtschaft, die stark von der Landwirtschaft abhängt, ist es nicht verwunderlich, dass das im Hondon Valley servierte Essen eines der besten Beispiele der regionalen Gastronomie ist. Im Mittelpunkt eines jeden Gerichts stehen frische Grundzutaten, und Sie können die spanische Kultur und Tradition bei jedem Bissen probieren. Das reiche, fruchtbare Tal ist eine Brutstätte für zahlreiche Hackfrüchte, Zitrusfrüchte, Mandel- und Olivenhaine und gleichzeitig eine international anerkannte Weinregion. In der Tat, wenn Sie ein Weinliebhaber sind, werden Sie hier sicherlich verwöhnt, und die Einheimischen sind nur zu glücklich, Sie über ihre berühmten Mischungen aufzuklären und Ihnen zu erlauben, sie selbst zu probieren. Das Hondon Valley wurde 2012 zur Alicante Wine Route hinzugefügt, die gegründet wurde, um den Tourismus in der Region zu fördern und die lokale Wirtschaft anzukurbeln. Insgesamt 2 300 Hektar sind für den Anbau der Herkunftsbezeichnung „Vinalopó“ vorgesehen, die sich auf sieben Gemeinden verteilt: Agost, Aspe, Hondon de los Frailes, Hondon de las Nieves, La Romana, Monforte del Cid und Novelda. Zusammen produzieren diese Städte sechs weiße Rebsorten: Aledo Ideal, Dominga, Doña María, Rosetti und Victoria; und eine Vielzahl von schwarzen Haut Trauben. Das auffälligste Merkmal dieser Trauben ist der als „Papiersackung“ bezeichnete Anbauprozess, der den Trauben ein einzigartiges Aroma und Aroma verleiht und sie gleichzeitig vor Witterungseinflüssen und Schädlingen schützt. Das Absacken und Einsammeln erfolgt manuell, was den Anwohnern während der Erntezeit viele Beschäftigungsmöglichkeiten bietet. In jeder Saison müssen rund 250 Millionen Säcke auf die Weinreben verteilt werden, bevor die Ernte sortenabhängig zwischen September und Anfang Januar erfolgt. Für die Bewohner ist es eine große Ehre, an der Weinlese teilnehmen zu dürfen, und sie werden sogar ihren normalen Job verlassen, um sich dem Team anzuschließen.

Stolz von Hondon
Die Bodegas Cerdá wurde 1885 in Hondon de las Nieves gegründet, um eines der traditionsreichsten Unternehmen der Region zu werden. Es ist ein familiengeführtes Weingeschäft, das 2007 erweitert wurde, um ein beeindruckendes Weinmuseum, einen Verkostungsraum, einen Souvenirladen und ein Restaurant zu schaffen. Das Gebäude ist wirklich herausragend und gilt als „Pride of Hondon“. Mit viel Liebe zum Detail pflegen die Eigentümer die Traditionen der spanischen Weinindustrie. Besucher sind herzlich eingeladen, den gesamten Produktions- und Abfüllprozess zu beobachten, damit sie ein echtes Verständnis für die magische Welt der Weinherstellung und vor allem für die Geheimnisse hinter ihrem Lieblingsgetränk entwickeln können. Die Kundenzufriedenheit ist für den Produktionsprozess von größter Bedeutung. Daher besteht die Familie darauf, dass die Verbraucher es vor dem Kauf versuchen, obwohl die Mehrheit der Kunden der Bodega jahrelang treu geblieben ist und ihre bevorzugte Mischung in 5-Liter-Maßen direkt aus dem Fass kauft. Sie füllen jedoch die besseren Qualitätsreserven ab, die in Präsentationsmappen als Geschenk gekauft werden können.

Aus der Küche
Es ist nicht nur der edle Wein, der Hondons Lebensmittel- und Getränkeindustrie fest in Szene gesetzt hat. Regionale Gerichte wie „Gachamiga“, „Ajos y Giraboix“ und eine Vielzahl von Rezepten auf Reisbasis bestimmen auch das gastronomische Vergnügen des Tals. Gachamiga wird in vielen traditionellen Städten und Dörfern der Provinz serviert. In den Hondons werden lokale Variationen zubereitet. Diese originale Version verwendet Grundzutaten wie Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Kartoffeln und war historisch gesehen ein beliebtes Mittagessen für einheimische Bauern und Jäger. Wenn es gekocht wird, ähnelt es Semmelbröseln und wird oft mit würziger Wurst und Paprika kombiniert, um eine reichhaltigere Mahlzeit zu erhalten. „Migas con uvas“ ist ein weiteres beliebtes Gericht auf der Basis von Semmelbröseln, das Brot, Chorizo, Speck, Knoblauch und Trauben kombiniert. Mit einer Fülle dieser saftigen Früchte, die in der Region wachsen, werden Sie feststellen, dass sie in vielen Rezepten enthalten sind, nicht nur in der Weinproduktion, sondern auch in andere Teile des Landes exportiert werden, um in den spanischen „Zwölf Trauben um Mitternacht“ verwendet zu werden Jahrestradition. Ajos y giraboix ist ein wunderbarer Winterwärmer, der oft als Teil des Tagesmenüs in lokalen Restaurants oder als Mittagsmahlzeit zu Hause serviert wird. Es handelt sich um eine Art Eintopf, der in der Regel Kichererbsen, Kartoffeln, Eier, Kaninchen, Lamm, Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten sowie gelegentlich Weiß- und Blutwurst enthält. Während der heißen Sommermonate ist es akzeptabler, ein kühleres Gericht wie ein Omelett mit Salat und Brot wie das Zarangollo Murciano zu servieren. Dies ist ein loses Omelett, bestehend aus Zucchini und Zwiebeln. Obwohl das Tal technisch Teil von Alicante ist, liegt es sehr nahe an der Grenze, weshalb bestimmte Urbanisationen wie Macisvenda und Barinas als Teil von Murcia gelten. Dies bedeutet, dass es in den Dörfern viele murcianische Bars und Restaurants sowie Familien gibt, die ihre eigenen regionalen Köstlichkeiten servieren und den Einheimischen eine breitere Erfahrung und Auswahl an spanischer Küche bieten.

Reis-Rezepte
Reis ist ein wichtiger Bestandteil der spanischen Ernährung, und die Täler sind keine Ausnahme, da sie ihre eigenen traditionellen Rezepte haben. Die langjährige Favoritin, Paella Valenciana, wird in Häusern, Bars und Restaurants in den beiden Dörfern serviert und kombiniert Reis, Hühnchen, Meeresfrüchte, grüne Bohnen, Olivenöl, Safran und Gewürze. In Hondon werden jedoch auch verschiedene andere Reisspezialitäten gegessen, bei denen die frischesten und feinsten Produkte der Täler verwendet werden. Arroz y conejo con caracoles Serranos ist die Antwort des Tals auf Paella, die aufgrund der großen Anzahl von Schnecken und wilden Kaninchen, die den Hang durchstreifen, sehr beliebt ist. Lokale Jäger verfolgen die Kaninchen während der Saison, während die Einheimischen Schnecken in Plastiktüten sammeln und oft ein besonderes Lied singen, um die Schnecken zu ermutigen, sich zu zeigen und ihnen dafür zu danken! Dies macht es zu einem sehr sparsamen Essen, das oft für die Familie zubereitet wird, wenn sie an einem Sonntag zu Besuch sind. Alternativ ist arroz caldoso con lentejas, garbanzos y verduras ein typisch mediterranes Reisrezept, das Ihre bevorzugte Reissorte, reduzierte Brühe, rote Linsen, Kichererbsen, Zwiebeln, Mangold und Knoblauch kombiniert. Auch dies ist eine preiswerte, sättigende Mahlzeit, und die Spanier bereiten oft einen großen Topf zu, der eine Familie mehrere Tage lang ernähren soll. Arroz con costra ist ein weiteres beliebtes spanisches Reisgericht, das relativ einfach zuzubereiten ist und schmackhaft schmeckt. Dies ist ein einzigartiges Rezept aus Murcia, das übrigens zu den florierenden Reisanbaugebieten Spaniens gehört. Man könnte es als eine Kombination aus Paella und Auflauf mit einer seltsamen Eierkruste auf der Oberseite bezeichnen. Der Name "con costra" bedeutet eigentlich "mit Kruste" und kommt vor, wenn das Ei auf dem Reisauflauf gebacken wird und eine schmackhafte Schicht bildet, die die Sauce und den Reis perfekt ergänzt. Es wird traditionell in einem Tontopf über einem Holzfeuer mit einer „Costrera“ (Metallabdeckung) über dem Reis gekocht, wenn dieser fast gar ist, bevor Glut darauf gelegt wird, um die Eikruste zu bräunen. Oft wird spanische Wurst wie die Weißwurst „Butifarra Blanca“ hinzugefügt, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, während andere Versionen nach Belieben Hühnchen oder Kaninchen verwenden. Arroz con costra erlangte im August 2008 weltweite Anerkennung, als das größte Gericht aller Zeiten, das in Elche mit 1500 Portionen hergestellt wurde, in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde.

Essen im Hondon Valley
Wenn Sie ein Fan der spanischen Küche sind, aber diese authentischen Gerichte nicht zu selbstbewusst in Ihrer eigenen Küche wiedergeben möchten, sollten Sie nicht bestürzt sein, denn dies ist die perfekte Ausrede, um auswärts zu essen und von Zeit zu Zeit den Abwasch zu überlassen. Darüber hinaus brauchen Sie bei solch günstigen Essensangeboten in den lokalen spanischen Restaurants keinen besonderen Anlass, um zum Abendessen aufzubrechen. Es gibt keinen besseren Weg, um die besten Restaurants der Region zu entdecken, als die Einheimischen zu fragen. Daher sprach ALIS mit den Bewohnern von Frailes, Jan und Pete, die uns gerne ihre persönlichen Empfehlungen gaben.

Leckere Knabbereien in Nieves
Wenn Sie von Macisvenda den Berg hinunter in Richtung Abanilla fahren, finden Sie zwei sehr gute und sehr unterschiedliche Restaurants: Das Restaurant „El Fielato“ in El Tolle ist eine entzückende Umwandlung in eine idyllische Umgebung. und das Restaurant "La Cueva Del Peregrino" in El Partidor befindet sich ein Stück weiter auf der rechten Straßenseite. Letzteres ist ein Paradebeispiel für die traditionelle spanische Küche. Das Essen wird in authentischen Holzöfen zubereitet. Ein Teil des Restaurants befindet sich in einer Höhle und strahlt Romantik und Mystik aus. Jan sagte, dass dies definitiv der richtige Ort ist, wenn Sie ein Fan von Spanferkeln oder Ziegenbabys sind! In Hondon de las Nieves gibt es eine Vielzahl großartiger Restaurants, darunter „Vamboo“ mit seiner großen Auswahl an spanischen Snacks und Tapas sowie das Bar-Restaurant „Polideportivo“, das sich im Sportzentrum am Dorfrand versteckt befindet. Wenn Sie in Richtung Dorfplatz fahren, werden Sie auf Meson "El Moreno" mit seiner feinen Auswahl an spanischen Gerichten und auf das niederländische Restaurant "Solo Hazlo" stoßen, das für seine besonderen Menüabende bekannt ist. Wenn Sie sich nach einigen Ihrer alten Lieblingsgerichte von zu Hause sehnen, ist die „Central Bar“ genau das Richtige für Sie. Hier erhalten Sie herzhafte, hausgemachte Gerichte, wie Sie es von Ihrer Mutter gewohnt waren!

Feste Favoriten in Frailes
In Hondon de Los Frailes gibt es auch nicht wenige großartige Restaurants, wie zum Beispiel "Veintiocho", das bei Expats sehr beliebt ist, und es ist auch ein idealer Ort, um andere englischsprachige Einwohner zu treffen, falls Sie dies wünschen. Infinity liegt an der Hauptstraße CV-845 durch Frailes und ist ein relativ neues Restaurant, das derzeit von den Einheimischen Jay und Natalie geführt wird. Früher ein Teeladen, bietet es heute eine große Auswahl an internationaler Küche, einschließlich eines köstlichen hausgemachten Sonntagsmittagessens. "La Buena Vida" ist vorwiegend ein italienisches Restaurant, obwohl das A-La-Carte-Menü eine große Auswahl an internationalen Gerichten umfasst, von denen eine Auswahl auch auf dem preisgünstigen "Menu del Noche" angeboten wird. Das Restaurant ist reich verziert und sehr geräumig, mit einer angenehmen Begrüßungslounge, in der Sie vor und nach dem Abendessen Getränke genießen können. Das „El Nuevo Valle“ im Zentrum, das früher als „The Irish Bar“ bezeichnet wurde und von vielen Einheimischen immer noch als solches bezeichnet wird, ist eine weitere gute Wahl für britische Pub-Gerichte und Tapas. Es gibt eine große Terrasse und eine große Sport- und Live-Musikzone, die Kunden gerne für private Veranstaltungen mieten können.

Etwas anderes
Das beliebte spanische Restaurant „El Fogon del Frailes“ befindet sich an der Straße in Richtung Barbarroja und ist bei den Einheimischen beliebt, die dort sonntags zur Mittagszeit und zu besonderen Anlässen speisen. Hier gibt es ausreichend Parkplätze und einen Innenhof, der für größere Veranstaltungen, Fiestas und Partys genutzt wird. Das Dorf hat jetzt ein indisches Restaurant, "Punjabi Virsa", dessen Besitzer auch einen Veranstaltungsort in Catral betreiben, der sich am ruhigeren Ende des Gartencenters des Dorfplatzes befindet. Die Dorfbewohner hatten sich seit vielen Jahren nach einem indischen Restaurant gesehnt und waren begeistert, als es geöffnet wurde, um über 100 authentische Gerichte zu servieren. Das Restaurant bietet ein Frühbuchermenü, bestehend aus drei Gängen mit Poppadoms und Getränken, für 9,95 Euro. Dies wird täglich zwischen 17:00 und 19:00 Uhr serviert und ist aufgrund des Geschmacks und der Menge sehr zu empfehlen. Das italienische Ristorante / Pizzeria “Pizzeria D'Antonio” ist ein weiterer Neuling im Dorf und befindet sich in Casas Galiana, in der Nähe der Tankstelle. Die Speisekarte ist recht begrenzt und einfach, aber in einer angenehmen Umgebung und das Personal ist sehr freundlich. Die Portionen sollen auch sehr großzügig sein, mit riesigen Steaks und riesigen Pizzen, die in einem authentischen Lehmofen gebrannt werden.

Wenn Sie sich auf den Weg nach La Canalosa machen, stoßen Sie schließlich auf eine Auswahl malerischer, ländlicher spanischer Lokale wie das Restaurante „La Masia“, das besonders für seine köstlichen Reisspezialitäten wie die zuvor eingeführten bekannt ist. Wenn Sie sich nach einer Pause vom Trubel der Dorfrestaurants sehnen, dann ist dies mit Sicherheit der richtige Ort, und mit einer unschlagbaren Speisekarte für nur 8 Euro ist es mit Sicherheit die Reise wert.