Regionale Küche Ajpringue

Regionale Küche

Ajopringue

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Schweineleber

1 gehäufter Löffel Schmalz

4 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Oregano

eine Prise gemahlener Zimt

2 Esslöffel Paniermehl

2 Teelöffel Pinienkerne

Vorbereitung

Die Leber in Würfel schneiden und mit dem Schmalz in einem Topf anbraten. Speichern Sie zwei Teile.

Die geschälten Knoblauchzehen, die beiden Leberstücke, den Oregano und den Zimt in einen Mörser geben.

Zerdrücken Sie sie gut von Hand, während Sie ein wenig Wasser hinzufügen.

Wenn die Mischung fertig ist, geben Sie sie in die Schüssel, in der die Leber brät, und lassen Sie sie kochen.

Fügen Sie die Pinienkerne und Semmelbrösel hinzu, um die Sauce zu verdicken, und lassen Sie sie weitere 5 Minuten auf dem Herd, bis die Sauce fertig ist.