Eten in Santa Pola

Gezondheid
Het mediterrane dieet wordt erkend als een van de gezondste ter wereld, met onderzoek dat unaniem bewijst dat degenen die de principes van dit eetplan volgen, niet alleen zullen leren hun gewicht te beheersen, maar ook een verminderd risico op hartaandoeningen, depressie, bepaalde soorten hebben van kanker, de ziekte van Parkinson, dementie en de ziekte van Alzheimer. Een onderzoek met meer dan 1,5 miljoen gezonde volwassenen toonde zelfs aan dat het volgen van een mediterraan dieet gepaard ging met een verminderd risico op cardiovasculaire mortaliteit en een verlaagd sterftecijfer in het algemeen. De mensen van Santa Pola bieden een gloeiend voorbeeld van deze super gezonde eetgewoonten, afhankelijk van basisingrediënten zoals fruit, groenten, vis, volle granen en gezonde vetten zoals olijfolie, evenals het vreemde glas rode wijn om het te wassen alles goed. Welke betere reden heb je nodig om naar deze prachtige kustplaats te verhuizen dan om te genieten van een gezonder dieet en levensstijl ?! Natuurlijk hoef je hier niet te zijn om deze dieetkeuzes te volgen, maar het is zeker een geweldig excuus als je er een nodig hebt!

Super eten
Als een van de belangrijkste vissershavens van Spanje, is het niet verkeerd om aan te nemen dat vis een prominente rol speelt in de gastronomie van Santa Pola. "Peix de Santa Pola" wordt wereldwijd zo hoog aangeschreven dat het een certificaat van oorsprong heeft gekregen, als symbool van zijn unieke smaak en kwaliteit. Het is ook het ultieme superfood, met olieachtige variëteiten zoals zalm, makreel en sardines die vitale bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten, prostaatkanker, ouderdomsverlies van het gezichtsvermogen en dementie. Vette vis is een goede bron van vitamine D, eiwitten, sommige B-vitamines en selenium. Het is ook een rijke bron van omega-3-vetzuren, een soort vet dat helpt het cholesterolgehalte te verlagen en het bloed te verdunnen om het risico op stolling te verminderen, en in het algemeen een goede gezondheid en welzijn bevordert. Dat gezegd hebbende, de belangrijkste reden waarom vis zo vaak wordt gegeten in huizen en restaurants in Santa Pola, is dat het bekend staat als extreem sappig, favoriet en de lokale economie vertrouwt erop!

Vis en zeevruchten
Bij een bezoek aan Santa Pola is het moeilijk om te voorkomen dat de vissers het komen en gaan zien met hun dagelijkse vangst, die vervolgens wordt gesorteerd en gewogen klaar voor verkoop aan de lokale winkels en restaurants op de markt. Dit proces wordt door de lokale bevolking met het grootste respect beschouwd, omdat een groot percentage mannen, met name uit de stad, op de een of andere manier in de industrie werkzaam zijn, en degenen die over het algemeen geen vrienden of familieleden hebben! De meerderheid van de vis en zeevruchten die op de vismarkt van Santa Pola wordt gebracht, is vers en eersteklas. Het is echter raadzaam om te zoeken naar producten die zijn geclassificeerd als "seizoensproduct" omdat deze gegarandeerd zijn voor een optimale consumptie en de beste prijs-kwaliteitverhouding. De meest representatieve soorten die aankomen in de haven van Santa Pola zijn: mul, jonge heek, kleine kabeljauwvissen, rode koningsgarnalen, witte garnalen, garnalen, rivierkreeft, octopus, inktvis, inktvis, potas, krab, bidsprinkhaankreeft, sardine, ansjovis, kongeraal, bonito uit het zuiden, zeebrasem, zwaardvis, makreel, horsmakreel, zachte ree, goudbrasem en zeeduivel onder vele anderen. Omdat het hier zo goedkoop en gemakkelijk is om te kopen, wordt vis zelden ingevroren, maar in plaats daarvan dagelijks gekocht om op verschillende manieren te worden bereid, zoals gepekeld in pekel, gedrenkt in olie, gemarineerd in tomaat, gebakken in de oven, gebakken; of geserveerd in verschillende pasta- of rijstgerechten. De meest populaire gerechten met alleen vis zijn "Dorada" (vergulde kop), "Lubina" (zeebaars) en "Lechola" (wijting) plus een breed scala aan gefrituurde vis. "Quisquilla hervida", gekookte garnalen, "cigala's" of rivierkreeften en "blanquillo de rape" of zeeduivel in een witte saus zijn allemaal zeer populaire keuzes; zoals "gamba roja a la plancha" of rode garnalen gekookt op de hete plaat, en oesters gekweekt uit de baai.

Vlees En Hutspot
De keuken van Santa Pola is niet alleen beperkt tot fruit van de zee, maar heeft ook een aantal uitstekende vleesgerechten te bieden. Varkensvlees is een van de voorkeurskeuzes en wordt vaak gegrild geserveerd als karbonades of voor mensen met een grote eetlust, als een flinke geroosterde knokkel. Een verscheidenheid aan gezouten hammen en gekruide lokale worstjes vormen vaak de basis van een lichte maaltijd of snack, en worden meestal gecombineerd met een flinke portie knapperig brood en kaas ... en veel rode wijn! Andere lokale specialiteiten die sterk worden aanbevolen zijn lamsbout; en konijn gekookt in knoflook en tomaat. De stoofschotels van Santa Pola zijn zo lekker dat ze hier een speciale vermelding verdienen en gebruiken alleen de beste lokale vangst van rode garnalen, garnalen of gezouten vis, gecombineerd in een rijstgerecht dat lijkt op paella. Recepten zoals "Caldero de gallina", een stoofpot met zeeduivel en groente, "Arrós i Gatet" die rijst combineert met minder gevlekte hondshaai, "Guisado de sepia" of stoofpot met inktvis en "Gazpachos de mero", een stoofpot gemaakt met de tandbaarsvissen zijn geweldige voorbeelden van het voedsel dat hier de hele winter wordt genoten.

Rijst Specialiteiten
Rijstgerechten omvatten een belangrijk hoofdstuk in de lokale kookboeken, en ALIS is door een zeer goede bron geadviseerd dat er in feite meer dan 300 Spaanse recepten zijn die rijst als hun primaire ingrediënt gebruiken! Net als andere steden in de regio is Paella Valenciana, een combinatie van rijst, kip, zeevruchten, sperziebonen, olijfolie, saffraan en kruiden, een vaste favoriet in de meeste huishoudens en de specialiteit van de chef-kok in alle goede restaurants. Caldero, een soort visstoofpot met rijst, is een van de andere kenmerkende gerechten die niet onder de indruk kan zijn van iedereen die een bezoek brengt aan Santa Pola. Anderen die je in traditionele restaurants in de stad zou verwachten, zijn onder meer "Arroz a banda", waar de rijst langzaam wordt gekookt in visbouillon, met een beetje vis, paprika en knoflook. Het geheim van dit gerecht is rijst van goede kwaliteit en vers gemaakte bouillon, en als het goed wordt gekookt, zullen sommigen beweren dat het een smakelijker alternatief is voor paella. In feite, als je een bar vol met locals zou vragen, wat hun voorkeur was, kon je snel een verhit debat over het omstreden onderwerp beginnen! "Arroz al horno" (in de oven gebakken rijst), "Arroz negro" (zwarte rijst met inktvis in inktzwarte saus), "Arroz y costra (rijst gekookt met worst en geklopte eieren en vervolgens gebakken in de oven)," Arroz y serranas " (rijst met slakken) en "Arros amb fesols i naps" die een vochtige rijst combineert met gemengde bonen en rapen, en "Arroz Marinera" zijn allemaal populaire recepten op basis van rijst. Lokale bewoners serveren ook hun eigen versie van het romige Italiaanse rijstgerecht, risotto, waaraan restaurants meestal paddestoelen toevoegen voor een eenvoudige, maar smakelijke vegetarische optie.